طريقة عمل البيتزا بالسجق للشيف هالة

يُعتبر السجق من الأكلات الشعبية لدي الكثيرين، ويدخل في الكثير من الحشوات مثل البيتزا، وتُعتبر طريقة عمل البيتزا بالسجق للشيف هالة من أشهر طرق البيتزا بالسجق، حيث تُعتبر طريقة سهلة وبسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت.

طريقة عمل البيتزا بالسجق للشيف هالة

المكونات:

أولا: مكونات عجينة البيتزا

  • 1 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 1 كوب ماء دافئ للعجن.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، أو زيت ذرة.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.

ثانيا: مكونات صوص البيتزا

  • ½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعما.
  • ½ كجم من الطماطم المعصورة، والمُصفاة.
  •  برطمان صغير كاتشب أو معجون طماطم. 
  • 1 كوب زيت زيتون أو ذرة.
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم أو كاتشب.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفف.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

ثالثا: مكونات حشوة البيتزا

  • ½ كوب شرائح زيتون أسود.
  • 1 حبة فلفل أخضر رومي حلو، مُقطع شرائح رقيقة.
  • 1 حبة فلفل أصفر، مقطعة شرائح رقيقة.
  • ¼ كجم من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • ¼ كجم من السجق.

طريقة التحضير:

أولا: طريقة تحضير عجينة البيتزا

  • يُخلط الدقيق والملح والزيت بملعقة خشبية في إناء كبير، حتى تتجانس المكونات.
  • تُخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ بالملعقة في إناء آخر، حتى تذوب المكونات في الماء.
  • تُضاف الخميرة للدقيق، وتُخلط المكونات جيدا باليد لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة، ويُمكن إضافة الماء إذا كانت العجينة جافة.
  • يُغطى الوعاء، ويُوضع في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 60 دقيقة، حتى تختمر عجينة البيتزا.
  • تُدهن صينية فرن دائرية بالقليل من الزيت والدقيق، وتُوضع العجينة بها، وباليد يتم فرد العجينة بالصينية.

ثانيا: طريقة تحضير صوص البيتزا

  • يُوضع الزيت مع الثوم المفروم في وعاء على نار متوسطة، ويُقلب به حتى يحمر لونه.
  • يُضاف عصير الطماطم والكاتشب للثوم، وتُقلب معه جيدًا، وتُترك على نار هادئة حتى تتسبك، ويُصبح قوامها كثيف.
  • تُتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والزعتر، وتُقلب جيدًا معها، وتُرفع من على النار.
  • تُترك الصلصة جانبًا لتبرد، وتُوزع على وجه عجينة البيتزا بالملعقة.

ثالثا: طريقة تحضير حشوة البيتزا

  • يُشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويُترك حتى يسخن قبل وضع العجينة به.
  • تُرص شرائح الفلفل الأخضر والأصفر على العجينة.
  • يُوضع السجق على عجينة البيتزا، ومن فوقه شرائح الزيتون الأسود.
  • تُوضع العجينة بالرف السفلي للفرن،  لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا، وتحمر أطرافها.
  • تُغلق شعلة الفرن، وتُشعل الشواية، وترش الجبنة الموتزاريلا المبشورة على وجه العجينة.
  • تُرفع البيتزا تحت شواية الفرن مباشرة، لمدة 5 دقائق، حتى يحمر وجه البيتزا، وتذوب الجبنة، وتخرج العجينة من الفرن بعدها.
  • تُقطع البيتزا إلى مثلثات، وتُقدم وهي ساخنة مع سلطة المايونيز أو أي مشروب مُفضل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *